Debut discreto de la centolla en el Muro de A Coruña con 3.800 kilos subastados
A CORUÑA CIUDAD
Los precios se movieron entre los 24 euros de los ejemplares más selectos a los 4 de los de menor calidad
09 nov 2021 . Actualizado a las 14:08 h.No hubo abundancia, pero tampoco escasez de centolla en el Muro de A Coruña en el arranque de la campaña del preciado crustáceo, si bien entre los 3.800 kilos que se subastaron en la lonja había ejemplares de todo tipo y calidad. El precio de los más selectos osciló entre los 16 y los 24 euros, mientras que las piezas de categoría inferior se movieron entre los 4 y los 12 euros.
El precio, algo más alto que en campañas anteriores, se debió a la tranquilidad que se respiró los últimos días en el mar. «Con el mar tan tranquilo no se revuelve el fondo y mucha centolla se queda escondida abajo y no sale a la superficie», explicó en el programa Voces de A Coruña, de Radio Voz, uno de los subastadores.
En el mercado de la plaza de Lugo, sin embargo, había cantidad y los ejemplares lucían lustrosos para hacer la delicias de los clientes que esperaban impacientes al inicio de la campaña. «Es la calidad y la procedencia lo que hace que varíe el precio y por eso hay de todo. Nosotros la traemos de Arousa, que siempre es la más valorada y sale espectacular», explicó Marcos Rabina. Considera que es «imposible que aparezcan faroles», algo de lo que culpa, en parte, a «marineros que las tienen guardadas de días anteriores», pero asegura que «nuestros clientes nos conocen y saben que damos buena centolla». El precio en Pescados Rabina era de 30 euros el kilo, ligeramente superior al del año pasado, «pero no mucho más».
En Mariscos Abad la horquilla iba de los 28 euros el kilo de la grande a los 20 de la pequeña. «Buscamos piezas de kilo y medio o dos kilos en la primera escogida, que son las que se cotizan. De esas hay menos, de ahí su precio», explicó Gonzalo. Sus clientes esperaban ansiosos por la llegada del crustáceo: «Algunos llevan un mes preguntando cuándo abría, pero se suele vender más de cara a final de semana, una vez que la gente lo ve publicado en prensa y se empieza a saber cómo están». Espera que llegue ese temporal que removerá el mar y hará salir de su escondite mayor cantidad y mejor calidad de centollas, pero mientras, «la dinámica será muy similar».