Temporada de caza

EMe Taberna despide la temporada de caza con unas jornadas gastronómicas especiales


«Es una forma de despedirla», comenta Fernando Estévez, gerente de EME, Taberna Contemporánea. Lo dice porque acaban de presentar unas jornadas gastronómicas dedicadas a la caza justo cuando la temporada iniciada en octubre está a punto de terminarse. Este local, que forma parte del mismo grupo que Roots y Central Park, ambos en la plaza de Vigo, está situado en Magistrado Manuel Artime. José Pereira, su jefe de cocina, apuesta en estas jornadas, que se prolongan hasta el domingo, por un menú cerrado de 30 euros con cuatro preparaciones con codorniz, faisán o jabalí o a la carta. Liebre, tanto estofada con fuagrás a la plancha y puré de patata o con otra guarnición. Para los que gusten de sensaciones poderosas: solomillo de jabalí con verduritas a la mantequilla y salsa al Madeira.

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