Caco Agrasar se pondrá al frente de los fogones de Cociña Capital en A Coruña
A CORUÑA
El cocinero, con una estrella Michelin, será el protagonista de la próxima sesión del ciclo que La Voz ofrece en exclusiva para sus suscriptores
14 ene 2026 . Actualizado a las 05:00 h.La estrella Michelin que luce en el restaurante As Garzas, en Malpica, avala el buen hacer de Fernando, Caco, Agrasar del Río (Santiago, 1973). Además de ese negocio, el cocinero está al frente desde hace algo menos de un año de la cocina de Oceánico As Garzas, local situado a los pies de Riazor, y abandera desde antes la apuesta de otro negocio en la ciudad, Salitre. Ahora compartirá con un grupo de suscriptores de La Voz algunos de sus trucos en un taller culinario que tendrá lugar el próximo martes 20 de enero en el CIFP Paseo das Pontes en el marco de una nueva sesión de Cociña Capital.
En la ciudad, Agrasar apuesta por ofrecer a los clientes una carta reconocible, con arroces con un toque diferenciador siguiendo en Oceánico la línea de Salitre, con una clara predilección por los caldosos. Además, el chef incluye en el local a pie de mar una línea algo más informal como complemento a esa oferta tradicional, con un rape rebozado, steak tartar, salmón marinado... Por supuesto, hay platos que no pueden faltar en su oferta, como la empanada con la que él y su equipo se hicieron con el primer premio en el Fórum Gastronómico.
Durante su intervención en Cociña Capital, Agrasar ofrecerá a los asistentes alguna de sus recetas y también consejos para llevar la alta cocina al día a día en una sesión en la que realizará varios de sus platos en directo. Para poder asistir a su taller gastronómico, que empezará a las 17.30 horas, es necesario ser suscriptor de La Voz de Galicia, en la modalidad de la edición digital o impresa, e inscribirse llamando al teléfono 900 154 218. El horario de atención es de 8.00 a 21.00 horas, de lunes a viernes, mientras que los domingos y festivos la línea está operativa de 9.00 a 14.00. Las plazas están limitadas a 30 asistentes y la actividad es gratuita.
Por Cociña Capital A Coruña ya han pasado chefs como Antonio Reboredo, de Caballa 14, Nacho Moreira, de La Esquina de Valentina; Aitor Prieto, chef de El de Alberto; Adrián Felípez, de Miga; Luis Veira, de Árbore da Veira, Antonio Amenedo, del pazo de Santa Cruz de Mondoi; José Mago, de O Lagar da Estrella, entre muchos otros.