«A gastronomía, se non está conectada coa cultura do lugar, perde o seu sentido»

Patricia Blanco
PATRICIA BLANCO CARBALLO / LA VOZ

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ANA GARCÍA

Historiador, divulgador y crítico gastronómico, charló en Laxe de «valor añadido», de «dignificar» producto y de trabajo por hacer. Es tiempo de reflexión: ¿para qué nos está sirviendo el turismo?

06 may 2024 . Actualizado a las 20:56 h.

«O pouco que poida aforrar investireino en retirarme na Costa da Morte. Son un namorado desta comarca. É un sitio que garda os valores que eu defendo», confesó el compostelano Jorge Guitián en Laxe. Crítico


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