En Ourense comen y beben joyas culinarias con sello carballés

La Voz OURENSE / CARBALLO

CARBALLO MUNICIPIO

Jorge hace el licor café de Bello Blanco, elaborado con uva de Valdeorras Santi M. Amil

Un licor café hecho con godello triunfa en el salón Xantar

04 nov 2021 . Actualizado a las 05:00 h.

Desde ayer, y hasta el domingo, reconocidos chefs y empresarios desfilarán por el salón Xantar, la importante feria culinaria de Ourense en la que la gastronomía de la Costa da Morte tendrá destacada representación. Será, por una parte, en el estand de la Deputación da Coruña, en donde el cocinero carballés Xusto Posse elaboró ante el público un bacalao al pil-pil con habitas de Carballo, presumiendo de materia prima local, y en donde la cocina irmandiña de Vimianzo tendrá también su momento de gloria, ya el sábado, con otra demostración.

El Concello de Carballo también tiene este año estand propio, en el que muestra una selección de productos de panaderías locales, de Chocolates Mariño, de Conservas Calvo y de licores Borja Bello, uno de los artículos que más están llamando la atención estos días en Ourense.

Sobre todo, su licor café Bello Blanco, que destaca porque está elaborado a base de aguardiente de orujo de uva de godello de Valdeorras. Los otros dos ingredientes son un almíbar hecho con panela ecológica que trae de Perú y, como no, el café, también ecológico. Hace el licor normal y descafeinado, siguiendo un proceso artesanal que logra un sabor «que non empalaga», dice. Él era chef, pero decidió apostar por un oficio que siempre le llamó la atención y logró sacar su primera producción de licor café la Navidad Pasada. Este año dará a conocer un licor de arándanos cultivados en Betanzos y ya trabaja en nuevas variedades.

Fin a la promoción del Camiño en la feria de Londres

Con una visita por la ciudad inglesa de Reading culminó la delegación provincial su participación en la feria turística internacional World Travel Market de Londres, en donde estuvo estos días promocionando el Camiño a Fisterra y Muxía y el itinerario inglés.

Formó parte de la comitiva el diputado y alcalde dumbriés José Manuel Pequeño, que el martes fue recibido en la sede de la Confraternity of Saint James, devolviéndoles así la visita que estos hicieron a Olveiroa el pasado mes de septiembre. Allí, Pequeño les habló de la figura del Vákner y de la ruta xacobea que explora el fin del mundo.