Productores de Coristanco, Muxía o Carballo irán a Madrid Fusión de la mano de la Deputación

Aún con el regusto de Fitur en la boca, la Deputación da Coruña se prepara para promocionar lo mejor de la gastronomía de la provincia en Madrid Fusión, un congreso global especializado en alta gastronomía que reunirá a público profesional en la capital española entre mañana lunes y el miércoles 25.

A través del área de Turismo, que dirige el vicepresidente Xosé Regueira, el ente tendrá por primera vez estand propio en esta cita y materializará su apuesta por el distintivo A provincia que sabe, con el que se centra en parámetros de calidad y sostenibilidad.

Participar en Madrid Fusión es, según el responsable de Turismo, «unha oportunidade para que produtores e cociñeiros da provincia incrementen os seus contactos nun sector do mercado moi exclusivo, mais tamén para que os profesionais que participan no congreso poidan testar a calidade e a competitividade dos nosos produtos e da nosa cociña».

Productores

Al igual que en otras citas gastronómicas, la Deputación apuesta por la presencia directa de productores en su estand institucional, y varios de ellos serán de la Costa da Morte. Acudirán, concretamente, la Asociación de Profesionais do Percebe da Barca (Muxía), A Conserveira (A Pobra do Caramiñal), La Despensa D’Lujo (Coristanco), Costumes Galicia Empanada Artesá (Carballo), Queixería Galmesán (Arzúa) y Choiva Viños (IXP Betanzos e IXP Barbanza e Iria).

De forma paralela, el restaurante madrileño Xeito! 19’20’’ acogerá mañana (19.00) una demostración culinaria a cargo de los cocineros coruñeses Iván Domínguez, del restaurante NaDo (y con gran vinculación con Laxe), y Moncho Méndez, responsable del establecimiento Millo y profesional elegido como Cociñeiro galego do ano.

Madrid Fusión, que supera las veinte ediciones celebradas, es considerada la gran cita anual para gastrónomos de todo el mundo y es el espacio en el que se muestran las tendencias y vanguardias.

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