Como ya hemos comentado en alguna ocasión, es llamativo el elevado número de profesores y alumnos de la Costa da Morte en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG). Con frecuencia nos ocupamos de alguno de ellos, y no sin razones, sino porque destacan por expediente, por actividades o por premios. Si esto sigue así, algún día deberemos ocuparnos de los miembros del CSHG que no están vinculados a la comarca. Digo yo que alguno habrá.
El turno en esta ocasión es para Lorena Román Sambade , de Cee, y Tania Cespón Rodríguez , de O Ézaro, ambas alumnas de primero de Diploma de Xestión de Empresas Hostaleiras, una de las titulaciones del centro situado en la salida de Santiago hacia Noia.
Acaban de volver de Frankfurt, donde participaron en la feria Imex de Congresos y Viajes de Incentivos, la más importante del mundo del sector. Turespaña acudió a ella, y la gestión de la cafetería se la encomendó al CSHG. Lorena y Tania fueron, junto a otros seis compañeros, seleccionadas por su expediente para realizar en Alemania una semana de prácticas.
Las dos se preparan para ser directivas, pero antes de que eso llegue (son tres años de enseñanzas) aprenden a ser camareras, cocineras, recepcionistas de hotel y gobernantas en alojamiento. Es la filosofía del centro: para aprender a dirigir equipos, primero tienes que saber cómo trabajan las personas en esos equipos, además de formarse en inglés y alemán o francés, en las propias asignaturas de administración y con constantes prácticas.
Esto sí que da envidia. No digo un centro así, pero, ¿para cuándo un ciclo medio o superior de hostelería en la Costa da Morte? No será porque los políticos no lleven años hablando de su necesidad. Ya se ve que cantera hay, tanto por vocaciones como por ser una zona atractiva para el turismo.
Seguimos con la hostelería, ya desde el negocio puro y tantas veces bien duro. Esta semana, la tasca A Cabaña de Carballo acogió una cata de vinos. Participaron Isaac Alonso , delegado regional del grupo Garvey; Alejandro Moreno , enólogo y director comercial de Garvey; Horario Vila, gerente de A Cabaña; Herminio Pensado , distribuidor, y Lito Seoane , jefe de ventas. Ante ellos, en la imagen, un buen surtido de vinos Campo Burgo, Campo Nuble, Rioja, Marqués de Olivares y Toro. Con mucho gusto.
Acabamos con blues. O sea, con música. De la mano y voz de Javier Turnes , a quien recuerdo en entrevistas en Radio Voz Bergantiños cuando la Semana Cultural del instituto Fernando Blanco de Cee (donde es profesor), y su grupo Baking Blues. El conjunto tocó en el bar Rodin ceense el miércoles por la noche ante amigos, clientes y demás caras conocidas.