Uno de los principales problemas que arrastra el sector viene motivado por la falta de mano de obra cualificada. La mayoría de los propietarios de panaderías que hay en la comarca son hijos o nietos de los fundadores de los negocios, que desde niños han ayudado a levantar la empresa familiar. Por este motivo, otra de las metas que tiene fijadas el colectivo es reclamar a las distintas Administraciones «que pongan en marcha cursos o talleres para formar a personal cualificado. Hay instalaciones, como el vivero de empresas de Boiro, donde se podrían impartir las clases», apuntó Manuel Ourille. Paralelamente, también dirigirán sus reivindicaciones a las escuelas de hostelería de la comunidad gallega, para que estudien la posibilidad de implantar ciclos específicos de panadería y pastelería, cuyo período de prácticas se podría realizar en los distintos hornos de la comarca barbanzana.