El Chef Nono Martínez se encarga cada día de elaborar suculentos aperitivos en la feria, fusionando el vermú artesanal de Miró con las conservas delicatesen de Escurís. Ayer, por ejemplo, el restaurador ofreció asombrosos y suculentas propuestas como ensalada de cogollos con pimientos asados y ventresca de bonito con gel de vermú o unos bocatines con brotes, mayonesa de escabeche y vermú acompañando a unos mejillones de la ría arousana.
La propuesta está teniendo un notable éxito porque, como se indica desde la compañía Escurís, en cada caso lo que se busca es potenciar los sabores. Un aspecto que une a ambas empresas es la tradición familiar de ambas y el cuidado que ponen en la selección y elaboración de los productos que presentan al mercado.