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Erizo de O Grove: el lujo entre púas supera el año del covid

Rosa Estévez
Rosa Estévez O GROVE / LA VOZ

O GROVE · Exclusivo suscriptores

Martina Miser

Los mariscadores se despiden de una especie que llegó a pagarse a 21 euros por kilo, o lo que es lo mismo, a unos 250 el kilogramo de vianda

11 mar 2021 . Actualizado a las 08:06 h.

Tiene un aspecto feroz, rodeado de agudas púas. En el interior de esa carcasa enorme y peligrosa, la vianda del erizo de mar tiene un vibrante color anaranjado, y un sabor intenso que no deja


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