Paradela mantiene viva la tradición del bollo de San Gregorio: «Non sei se é pola festa, pero crece o interese»
AROUSA
El pan gigante está hecho con seis mil huevos y lo levantan entre veinte personas
10 abr 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Manos a la obra y a buen ritmo, que el tiempo apremia. La comisión de San Gregorio de Paradela trabaja a pleno rendimiento para recoger los 6.000 huevos necesarios para crear el bollo gigante de Pascua, con 34 años de historia a su espalda. «O grupo comezou o martes a recorrer a parroquia para xuntar os ovos da casa, o máis importante do noso bolo», comenta Fernando Silva, presidente de la Asociación Cultural.
La recogida, apuntan, avanza a buen ritmo porque prácticamente todos los vecinos se animan a participar. No es para menos, porque el manjar tiene hasta un Récord Guinness, certificado en 2005 y que aún se mantiene debido a su tamaño: cinco metros de largo por dos y medio de ancho . «Polo pronto imos manter estas medidas porque máis grande xa sería imposible, a non ser que cambiemos de forno», bromea Silva. Y es que ya ahora para hornearlo tienen que hacerlo en dos tandas. Las labores comenzarán a las 16.30 horas del sábado y se extenderán hasta la madrugada: «Terminaremos sobre a unha da mañá», explican.
Los trabajos se realizan en el obrador de la Panadería Paradela, de la familia de Silva: «Estamos vendo que nos últimos anos está crecendo de novo o interese por este doce de Pascua. Non sei se é grazas á festa, pero hai demanda», comenta el presidente.
Un dulce típico
El bollo de Pascua es un dulce típico de la zona de O Salnés, con muchos años de historia. Era un postre humilde que le daban los padrinos a los ahijados y cuyo número de huevos dependía de la edad del infante. Una tradición que fue decayendo con el paso de los años por la aparición de los dulces de chocolate y las roscas que priman en la Semana Santa actual.
Además de los huevos, que se colocan con la cáscara y se cuecen en el horno, el dulce lleva harina, manteca y azúcar: «Non se trata dunha masa corrente de pan, ademais o toque do ovo dálle un gusto especial», dicen. Desde la Comisión no saben decir exactamente cuánto pesa el pan, pero sí confirman que es necesario levantarlo entre veinte personas. La mole es trasladada hasta el campo de la fiesta de A Boca sobre las 12.30 horas del domingo. Tras la misa, que será media hora más tarde, será el momento de empezar a partirlo y repartirlo entre los comensales. La Comisión calcula que dará para unas mil porciones: «Empezaremos sobre as dúas da tarde, porque aínda nos leva tempo cortalo», dicen.
Doce euros la ración
La degustación del dulce va acompañada de una ración de churrasco y de una taza de vino. El precio es de doce euros, dos euros más caro que en los años anteriores: «Ten que ser, a vida subiu moito e as cousas están máis caras», explicaba Fernando Silva.
La Asociación Cultural de San Gregorio tiene más de treinta años de historia. Pese al tiempo transcurrido, la ilusión se mantiene intacta: «Estamos orgullosos e vamos a seguir, pero é certo que estamos empezando a buscar xente nova que queira participar para que pouco a pouco vaian tomando as rédeas, que os anos pasan para todos», bromea el presidente. San Gregorio es más que una fiesta popular, es una tradición que habla de la parroquia, Paradela, y de la importancia de conservar nuestro pasado para entender nuestro presente.