ENTRE LÍNEAS
23 abr 2005 . Actualizado a las 07:00 h.DEL CAFETRÓPOLIS a La República, pasando por L'Atelier, ya le he conocido tres locales distintos a Patxi. Todos llevaban su sello, un toque personal inconfundible que les da quien quiere hacer siempre algo innocvador y especial. El viernes inauguró uno nuevo. Puede que el refinitivo, a la vista del impresionante local que ha creado este hostelero vilagarciano que define mejor que el diccionario de la Real Academia la palabra emprendedor. Como en casa se llama el nuevo proyecto de Patxi, una fusión entre cafetería, restaurante y bar de copas. El tamaño de las instalaciones, junto al parking de O Cavadelo, posibilitan esta mezcla creando ambientes distintos y sin que nada chirríe. Un claro ejemplo de cómo se deben hacer las cosas en esto de la hostelería. Empresarios como Patxi hacen que Vilagarcía sea una ciudad y no un pueblo.