Muro Restaurante estrena nuevo comedor en Viveiro: «Hoxe hai que invertir nos locais»

Muro Restaurante, en Viveiro, ha acometido la segunda fase de una reforma que su gerente, Víctor Valenzuela, llevaba tiempo queriendo hacer. Ahora es ya una realidad que el comedor del local, en el segundo piso, ofrece una nueva imagen, recién estrenada, en la época de los carnavales. Él explica cómo y por qué se alargó el proceso decorativo: «Xusto antes da pandemia fixeramos xa unha reforma no bar para darlle un aire máis actual e moderno, con máis luz e claridade, polo que quedaba pendiente a segunda parte, pero chegou a pandemia, alongouse maís do que quixeramos, metinme despois no proxecto de La Tortilla Maravilla, co que conleva unha franquicia, co que puidemos facer agora a reforma do comedor, tamén para igualar os ambientes. Que o cliente suba e non se sinta nun local distinto, que a liña fose deseñada máis ou menos igual».

«Non só en hostalería _añade_ senón no comercio en xeneral. Ou das un paso ao frente ou te quedas estancado»

Reconoce que los tiempos actuales, en consonancia con lo que demanda la clientela, dan importancia a la imagen. «Non só en hostalería _añade_ senón no comercio en xeneral. Ou das un paso ao frente ou te quedas estancado. Hoxe hai que invertir nos locais e vexo que a xente é agradecida. Elixe locais novos, limpos, actuais. Faise con esa expectativa: que o público responda». Arnela llevó la fase de decoración.

En carta, ha introducido navaja fresca de Cambados, Illa de Arousa y Lanzada y anchoa Sanfilipo _«das mellores do mundo se di», comenta_, dos pizzas nuevas: de peperonni, la Resu, y otra con atún y pimiento de piquillo, la Cofrade. Otro cambio es el tamaño de las pizzas, que será uno solo «para que o servizo sexa máis dinámico», explica.

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