Baristas de cinco regiones aspiran a triunfar en una de las cunas de los hosteleros profesionales
FOZ
Los campeonatos de baristas y de cata de cafés empezarán este miércoles en Foz
07 feb 2023 . Actualizado a las 19:46 h.El espectáculo barista no falla en Foz. Desde este miércoles y hasta el viernes se darán cita en el IES estudiantes y profesionales que aspiran a alzarse con el triunfo en los campeonatos internacionales de baristas y de cata de cafés.
Los certámenes siguen atrayendo a participantes de diferentes puntos de España. En esta ocasión son de cinco comunidades —Galicia, Asturias, País Vasco, Castilla-León y Madrid— los inscritos para probar suerte en «el principal campeonato de la península», como lo definió hace tres años Augusto Morales, presidente de la Asociación de Baristas de Galicia. Y es que la Escola de Hostalería focense ha sido y es la cuna de numerosos hosteleros profesionales.
Este miércoles 8 será la final del XV Campionato Internacional de Baristas de Escolas de Hostalería y el X Campionato Internacional de Cata de Cafés, también para alumnos —continuará el jueves junto al III Campionato Internacional de Cata de Cafés de Profesionais— y el viernes se desarrollará el IX Campionato Internacional de Baristas Profesionais. Esta semana, además de los trofeos y diplomas, se entregará el premio Espíritu Barista y el artista cubano Oniel Rodríguez impartirá la masterclass «Concafearte».
El director del IES focense, Nicolás Asensio, destacó la «estrecha colaboración» del instituto con todas las Administraciones públicas y centros educativos de la comarca, con el ACIA... «Sin todos ellos sería imposible la organización, porque bajan a pie de tierra y colaboran: el Concello de Foz, con logística y echando una mano en lo que le pedimos; y con los temas de los proyectos de innovación, con la decoración y el diseño de los espacios interiores del centro, por ejemplo el IES San Rosendo, de Mondoñedo».
Reconoció que habrá cambios por falta de alumnado: «Tenemos muy pocos alumnos y la degustación de café será en la furgoneta del proyecto de innovación, que estará atendida por baristas profesionales de las diferentes empresas que colaboran». Los participantes por el IES local serán Sergio Bartomeu, como representante barista y Uxía Piñeiro, en el concurso de cata.
El edil de Turismo, Chema Linares, destacó que este evento «pone en valor un producto y a unos profesionales (..) Hay que dar las gracias a los profesores que están formando profesionales del sector en la hostelería, que es tan importante en toda España, pero sobre todo en lugares como A Mariña, que fundamentalmente vivimos del turismo, más en estos años en los que está retrocediendo un poco la industria».
Cafés especiales en 7 locales
Y como el espectáculo del café trasciende al centro, siete locales hosteleros asociados a ACIA-CCA ofrecen desde este lunes al 12 cafés especiales con motivo de los campeonatos: Augas Santas, Dandy, Marexada, O Muelle, Pizzería Xoíña, Tangarte y Xoyma.