Nace un novo doce: a Rosca de Ribadeo

La Voz RIBADEO / LA VOZ

A MARIÑA

Elaborado con améndoa pola Confitería La Alianza, presentarase mañá no Parador

24 feb 2016 . Actualizado a las 05:00 h.

Medrou entre os fornos e os doces, na confitería La Alianza de Mondoñedo, pero recoñece que estes días non escasean os nervios: «Como non estamos acostumados a estes actos, pois un pouco nervioso e expectante si que estou... a ver como vai todo». O motivo é que mañá presentará un novo doce, a Rosca de Ribadeo. Será nun acto aberto ao público, no Parador de Turismo, a partir das sete e media da tarde. Onte, en Radio Voz A Mariña, no programa que se emite diariamente de 11.00 a 12.00 horas, Guillermo Redondas, que tamén esta ao fronte da confeitería La Alianza na rúa San Roque de Ribadeo, falou de como xurdiu esta idea: «Nós vimos de Mondoñedo, onde facemos a tarta de Mondoñedo. Aquí, preguntando aos amigos, vimos que non había un doce propio que levara o nome de Ribadeo, e ocorréuseme facer un sinxelo, que se puidera elaborar na casa, e doado de vender».

-Supoño que ao 100 % non nos pode avanzar cómo se fai... pero quizais os ingredientes.

-Por suposto. A Rosca de Ribadeo leva améndoas, eu acostumo a botarlle metade marcano a metade comuna, azucre, ovos, un pouco de auga e raiadura de limón e laranxa. É un postre que non ten moito segredo, doado de facer, pero que ten que levar un punto de cocido como é debido. Ao mesmo tempo, o que fixemos foi unha caixa moi elaborada na que se presenta, que reproduce un debuxo a plumilla que fixo Juan Monteavaro, que mo cedeu, o que lle agradezo moito. Na imaxe vai a Torre dos Moreno, o concello e tamén unha foto da catedral de Mondoñedo, porque son de Mondoñedo. A caixa é moi bonita. É tamén un argumento de venta.

-¿E As Catedrais?

-Evidentemente un produto de este tipo sempre vai enfocado tamén ao turista, para que se leve un recordo da visita con un doce que tamén pode regalar aos amigos. A praia das Catedrais vai máis en pequeno, en un lateral da caixa. Non podía faltar, pero penso que a Torre dos Moreno é tamén moi representativa de Ribadeo.