Laura García del Valle

Gerardo Quintela jefe de cocina del restaurante Arallo

Los mayores crímenes contra la paella

En el Día Mundial de la Pella, sacamos los colores a las elaboraciones más extravagantes de este plato valenciano, porque hay versiones que convierten este clásico en un tótum revolútum de ingredientes que nada tiene que ver con la versión original

Un paseo por el Fórum Gastronómico.Gerardo Quintela jefe de cocina del restaurante Arallo

Conciliación: el ingrediente que le falta a la alta cocina

Tres gallegas que son primeras espadas de la hostelería aseguran que el sector ha roto moldes en los últimos años y que la inclusión de la mujer es total; sin embargo, creen que todavía hay muchas mujeres que no acceden a altos cargos porque no pueden compatibilizar la vida laboral con la personal