Cocina de paisaje
Las verdinas, la legumbre mágica con la que crear recetas increíbles con salmonete
Estas fabes son particulares gracias a su color verde. Son suaves y tiernas, representan la gastronomía asturiana en todo su esplendor por su versatilidad a la hora de elaborarlas. Algo que bien lo sabe Mary Fernández, una joven guisandera que ha mantenido la tradición hasta nuestros días
Galo Martín