Vigo Buscando el mejor cortador de jamón

Doce cortadores de jamón, entre ellos cinco gallegos, han tenido dos horas esta mañana para convertir en arte unos jamones de Teruel de siete kilos. Ese era el objetivo de la jornada inaugural del primer y único campeonato nacional de cortadores de jamón reconocido por el Ministerio de Industria y que se celebra hasta mañana en un hotel de Vigo.

El concurso valora el estilo de corte, la limpieza y el resultado, es decir, las lonchas de jamón que consigue cada uno de los participantes. Además, el jurado también puntúa la presentación de los platos e incluso la vestimenta del cortador. Aún así, una de las partes más curiosas del campeonato es la prueba de precisión. Los participantes deben presentar platos de 100 gramos y en caso de que el peso sea inferior o se pase se les descuentan puntos.

El campeonato ha arrancado esta mañana con 12 participantes pero mañana solo continuarán la mitad. Uno de los miembros del jurado, Faustino Castilla, reconocía a lavozdegalicia.es que la decisión va a estar ajustada y va a ser duro decidir quien no va a poder participar en la final de mañana.

Finalmente fueron seleccionados Raúl García Barriga (Ourense), Pedro José Pérez Casco (Badajoz), Carlos Barriga Hernández (Madrid), Manuel Anselmo Pérez (Salamanca), Carlos Lorenzo Fernández (Pontevedra) y Carlos Martínez Blanco (Madrid). Mañana competirán por el primer premio, dotado con 1.500 euros, el segundo d 750 euros y el tercero 500 euros.