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La Panificadora ejemplifica la despreocupación que la ciudad tiene por sus orígenes
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La Panificadora ejemplifica en Vigo la actitud de las administraciones ante el patrimonio industrial. Un convenio urbanístico firmado en el 2003, sentenciaba a muerte a casi todo el conjunto arquitectónico, siendo indultado solo el conjunto de silos. No obstante, también estas partes siguen corriendo peligro de destrucción por dejadez e indefinición. Esta situación ha sido contestada desde diferentes sectores de la sociedad viguesas, que han empleado Internet para mostrar su total desacuerdo con la pérdida del conjunto.
En realidad, el PXOM vigués solo otorga algunas medidas de protección a doce edificios industriales de la ciudad, y no de una forma total. Mientras tanto, nadie sabe cuánto tiempo permanecerá en pie la fachada de La Metalúrgica o por qué se permitió la rapiña ejercida sobre Álvarez. La historia de la ciudad de Vigo está plagada de cadáveres arquitectónicos que nadie ha querido proteger o rehabilitar. Conservas Alonso, La Molinera o la antigua estación de ferrocarril, son solo algunos ejemplos.
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