gastronomía Preparan la primera guía digital sobre los vinos gallegos

Al igual que sucede con la famosa guía Michelin de gastronomía, en la que la identidad de los inspectores, clave del éxito, se guarda con arcano mutismo, la web vinogallego.com esconderá con celo los nombres de quienes integran el panel de cata que dará contenido a la primera guía digital de vinos de la comunidad, la Guía Vino Gallego.

La iniciativa no es nueva, pues ya ha habido con anterioridad otras en papel que recogían los numerosos caldos de Galicia, pero sí lo es la idea del formato digital. «El secretismo sobre los integrantes del panel será la forma de mantener la imparcialidad más rigurosa», explica uno de los miembros, enólogo y que, por razones obvias, no se identifica. Según él serán pocos los catadores, «todos ellos, por supuesto, vinculados al mundo del vino».

Tampoco probarán demasiados caldos, «siete u ocho cada mes, porque queremos -añade- el máximo rigor en las calificaciones y consideramos que es mejor centrarse en objetivos concretos para ofrecer un producto de buena calidad, además de absolutamente imparcial». La primera edición de la guía estará en la web entre abril y mayo del 2011.

Las catas a ciegas seguirán los criterios clásicos de clasificación por denominaciones, subzonas, variedades, añadas... La primera se hará el mes que viene con siete blancos Rías Baixas de la subzona del Condado de Tea.

La página web de referencia es la que se pone en contacto con las bodegas, recibe las botellas y prepara las muestras para los catadores, ya sin etiquetas ni otros indicativos. «Nuestro objetivo es ofrecer al usuario una guía objetiva y totalmente altruista. La meta no es ganar dinero», asegura el enólogo.

Emanuel Casáis, responsable de vinogallego.com, recalca que se trata de «una iniciativa privada, sin ninguna ayuda», y que otra de las ideas que barajan, una vez que haya sido publicada la primera entrega, es «entregar unos premios a los vinos que hayan obtenido mejor puntuación».