Entrevista | héctor cañete del campo nuevo presidente de la confederación de empresarios de hostelería de galicia (cehosga) «Abogo por prohibir el botellón, no hacerlo es contradictorio»

El pasado lunes fue elegido -por 32 votos frente a los 30 que consiguió el candidato pontevedrés, José Manuel Barbosa- nuevo presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia (Cehosga), una entidad a la que Héctor Cañete del Campo (A Coruña, 1971) quiere someter a un proceso de modernización, «porque le hace falta cambiar algunas cosas, porque se encontraba un poco anquilosada. Esto siempre pasa en asociaciones donde no hay renovación. Ahora me toca a mí hacerlo».

-¿Cuáles son sus objetivos principales al frente de Cehosga?

-Fundamentalmente, quiero llevar a cabo dos cambios: uno interno y otro externo. Lo primero es hacer una remodelación profunda de la propia confederación. Además de las ocho grandes asociaciones de hosteleros que hay en Galicia, hay que dar acceso a otros sectores que están fuera, como el turismo termal, los balnearios, los cocineros... Hay mucha gente fuera que tiene que pertenecer a Cehosga, porque hay que aunar a todo el sector y que haya una única voz en Galicia.

-¿Y a nivel externo?

-A nivel externo, la formación es clave. Todos pedimos que el servicio que se presta a los clientes sea bueno y de calidad, y todas las asociaciones de hostelería, las ocho, deberían de tener una escuela propia. Vigo y Pontevedra no tienen escuela propia para formar a los hosteleros, y mi prioridad número uno será que cuenten con una cuanto antes.

-Uno de los primeros problemas a los que se enfrenta en su mandato es la puesta en marcha de la nueva ley del tabaco. ¿Qué va a suponer para el sector?

-Ahora estamos realmente contentos por que la ministra haya pospuesto, por el momento, su implantación. Desde las asociaciones de hosteleros hemos luchado por que así fuera, lo que nos permitirá negociar su implantación. Es un tema muy complicado, porque hay que meter en la balanza los problemas para la salud y también los intereses económicos del sector.

-¿Supondrá el cierre de locales?

-Es muy difícil valorarlo, porque, por el momento, en el único lugar en el que se ha implantado en Europa es Irlanda, donde cerraron el 20% de los locales hosteleros. Pero esta cifra no es significativa, porque en España hay muchísimos más establecimientos, que aportan el 11% del producto interior bruto. Lo que hay que tener en cuenta es que su implantación puede suponer la pérdida de miles de millones, y esto sí que es peligroso.

-Hablando del cese de negocios, ¿cómo está capeando la crisis este sector?

-La crisis ha ido penetrando por sectores, de más a menos. Primero en la construcción, luego en la automoción, y ahora ha llegado a la hostelería, con cierto retraso. La gente primero prescindió de comprarse una casa, luego de un coche, y ahora tampoco sale a cenar. En este momento somos los más afectados por la crisis y estamos en un punto complicado, con muchos cierres. Además, hay que tener en cuenta que somos microempresas de autónomos con uno o dos empleados y que no hay ayudas sociales para los autónomos, que tienen que cerrar y se quedan en la calle. Lo que pedimos es que nos dejen trabajar y que no nos pongan trabas, como la ley del alcohol, o la ley del tabaco. Con todo esto y la crisis es muy difícil trabajar.

-Mencionaba usted la ley del alcohol. ¿Cree que deberían prohibirse los botellones en la calle?

-Yo creo que no prohibir el botellón es una auténtica contradicción. No podemos estar regulando muchos aspectos de la ley del alcohol (como la hora feliz) y se nos olvida que todos los fines de semana hay jóvenes emborrachándose en las plazas. Yo abogo por prohibir el botellón, porque ya existen locales de hostelería donde la gente puede ir a consumir y estar dentro de un establecimiento acondicionado para no hacer ruido y que cumple las normativas.