Problemas en la exportación, caída del consumo y tasas sanitarias atenazan al sector

Casi el 60% de la industria cárnica gallega (26 firmas en total) se agrupa desde hace ya casi cinco años en la sociedad Nexum, constituida para compartir logística y abaratar costes. Uno de los principales objetivos de la firma es poner en valor las cerca de 28.000 toneladas anuales de desechos que generan los mataderos de vacuno y porcino en la comunidad autónoma. La intención es buscar nuevas vías de negocio y amortizar así las pérdidas que supuso la aparición del mal de las vacas locas.

Entre los problemas planteados, los industriales vacunos citan de manera casi constante la promoción de las carnes españolas en el exterior, así como las dificultades a la hora de afrontar las exportaciones. Los empresarios han pedido al Gobierno central que ponga en marcha fórmulas para agilizar la tramitación en los Puestos de Inspección Fronterizos (PIF). Otro de los obstáculos a los que se enfrenta el sector corresponde a los costes de las medidas reglamentarias tanto de ámbito comunitario como nacional. Una de las más contestadas ha sido la retirada de la médula espinal de las reses, para la que los representantes del sector ya han pedido su derogación o suspensión inmediata.

Tasas y caída del consumo

La nueva tasa sanitaria aplicada por la UE y que hasta ahora estaba siendo cubierta en algunos casos hasta el 100% por la comunidades autónomas ha supuesto un nuevo varapalo desde principios del 2008 en estas firmas. Solo en Galicia, los productores creen que el aumento del coste de esta tasa representa un gasto añadido de casi 40.000 euros al mes. La caída del consumo doméstico de carne de primera calidad (principal producción gallega) contribuye a profundizar la crisis a la que se enfrentan tanto los ganaderos como los industriales.