de paseo Cuando cocinar es una ciencia

1Lejos de las recetas de la abuela y cerca de la ciencia. En ese espacio se sitúan las tres recetas que ayer se elaboraron en la última jornada del proyecto «Science and Cook». Los universitarios que asistieron a la cata celebrada en el Centro de Investigación, Transferencia e Innovación (CITI) del Parque Tecnolóxico pudieron degustar tres platos: chícharos «alginato» con virutas de jamón asado, anchoas con crema de pimiento «agaar-agaar» y bizcocho con zumo «goma xantaña». Al frente de los fogones estaba el chef Héctor López, del Restaurante España, de Lugo. En sus recetas utilizaron, en la parte más científica, hidrocoliodes espeantes y gelatinosos.

Jubilaciones

2Emotivo acto de homenaje a los cuatro profesores que se jubilaron durante el 2011 en la Facultad de Ciencias da Educación. Los veteranos que dicen adiós a las aulas son Felipe Alonso, Camilo Brandín, José Lois Vázquez e Sara Rodríguez. También se presentó el libro «Novas reflexións multidisciplinares. Dez anos da Facultade de Ciencias da Educación».

Cine

3La obra «9Olas», escrita y dirigida por Simone Saibene se convierte en el proyecto cinematográfico de Elcercano.com. En el reparto del proyecto presentado ayer se encuentran Dario Merlini, María Tasende e Isabel Martínez-Risco.