Sin trampa ni cartón. Así cocinó ayer Flavio Morganti en Xantar ante un buen número de seguidores. Los asistentes tuvieron la oportunidad de recibir una lección magistral sobre la elaboración de varios platos con productos típicos gallegos y ecológicos. En la exhibición, el cocinero del Restaurante Galileo enseñó a elaborar carnes, verduras, quesos y pescados gallegos de una forma práctica, sabrosa y saludable.

El cocinero Morganti también asistió en Xantar a la entrega de los Soles de la guía Repsol, ya que su establecimiento cuenta con dos de estos distintivos.

Sin embargo, el encargado de inaugurar las clases magistrales de cocina fue el maestro repostero asturiano, Miguel Sierra, que mostró todos los secretos para elaborar productos con la ayuda de diversos tipos de fruta y cacao.

Ya por la tarde, el relevo gastronómico lo tomaron Iago Pazos y Marcos Cerqueiro, de Abastos 2.0, Espazo Gastronómico de Santiago de Compostela, que realizaron su exhibición con alimentos de Galicia Calidade. También estuvo presente el grelo, a través de un taller en directo realizado por Domingo González, presidente de los cocineros promotores de la cocina gallega, y José Luis Dadín, presidente de la Indicación Xeográfica Protexida Grelo de Galicia.