Los burros fariñeiros gallegos pertenecen a una raza autóctona que todavía no ha sido reconocida como tal, a pesar de los esfuerzos de algunas asociaciones como Abufa, presidida por Xacobo Pérez y que tiene su sede en O Saviñao.

El nombre lo toman de la actividad a la que se les dedicaba habitualmente en la comunidad, el transporte de harina de los molinos a los domicilios.

Una de sus principales características es que son animales muy pequeños en su especie, con medidas que van desde los 60 a los 110 centímetros y suelen pesar entre los 150 y los 200 kilogramos. Las féminas son de menor tamaño que los machos.

El considerable tamaño de su cabeza contrasta con su pequeño cuerpo y sus orejas son bastante largas. En Galicia no existe por el momento un censo de estos animales, pero hay muy pocos y pueden considerarse una especie en peligro de extinción.