Fritas, con arroz, o rebozadas, las anémonas, actinias u ortiguillas -esta última denominación gastronómica por excelencia-, son muy apreciadas en la zona de Levante y en el sur de España, con la provincia de Cádiz como epicentro. Es en esas áreas precisamente donde se comercializan las, por ahora pocas, toneladas de anémona que producen las rías gallegas. Con un sabor a mar intenso y muchas proteínas (28 por 100 gramos), el recurso tiene un mercado por seducir: el gallego.
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