Los cursos de verano serán los protagonistas durante esta semana de la actividad docente e investigadora, en las fecha que ponen el cierre a la actividad académica antes de las vacaciones de agosto. En el campus de Lugo comienzan hoy tres cursos de la USC: Alimentos funcionales y salud, en el auditorio de Veterinaria; Filtración selectiva en la industria láctea, en el Aula de Productos Lácteos; y Prevención de riesgos laborales en el sector industrial, en la Facultade de Ciencias. A los cursos, dirigidos respectivamente por Alberto Cepeda, Juan Méndez y Francisco Fraga y José Carlos Quintas, acudirán destacados especialistas universitarios y de empresas punteras que expondrán las últimas investigaciones relacionadas con cada ámbito de formación. Por ejemplo, a las once de la mañana de hoy intervendrá en Veterinaria la presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, María Neira. Educación y República Desde las once de esta mañana, y hasta el viernes, se celebrarán en la Casa da Cultura de Foz las cuartas Xornadas de Historia da Educación de la USC, que este año se centrarán en la escuela y en los maestros en la Segunda República y en el Franquismo. En la primera jornada intervendrán Antonio Viaño y Aida Terrón. Buena prueba del éxito que tienen estas jornadas educativas, que dirige el profesor de Maxisterio de Lugo Uxío Otero, es el aumento de matriculados en un 33% con respecto a anteriores ediciones. Por su parte, en la también localidad mariñana de Viveiro, darán comienzo a la cinco de esta tarde los cursos de verano de la UNED, con un acto al que asistirán el secretario general de esta universidad, Pedro Tamayo, y el alcalde Melchor Roel. Los temas de los cursos serán sobre la cultura del vino y cine y psicología. Ya para mañana está previsto que comiencen las jornadas Mar por medio, que se celebrarán en el auditorio municipal de Ribadeo. La conferencia de apertura la ofrecerá a las seis de la tarde el catedrático Ramón Villares, que hablará sobre la emigración gallega. En este curso también participarán, hasta el viernes, Xosé Luis Barreiro Rivas y Lourenzo Fernández.