marisqueo La vieira de Ferrol llegará eviscerada al mercado tras 13 años de ausencia

Las cofradías que trabajan la ría de Ferrol a flote -la de la urbe y la fenesa de Barallobre- han encontrado un inesperado balón de oxígeno a su precaria situación extractiva, marcada por los vetos que las zonas C implican para la producción de almeja babosa la mayor parte del ejercicio. Ayer, tras 13 años sin explotar este mercado, cinco embarcaciones salieron a recoger vieira. Sacaron cerca de 600 kilos. La firma Ameixa de Carril es la encargada del proceso de evisceración y, tal y como explicó el patrón mayor de Ferrol, José Luis Estévez, se ha pactado un precio de casi 3,50 euros por kilo. Hoy está programado aumentar los topes establecidos y, según Estévez, hay posibilidad de comercializar un total de 2.000 kilos por jornada.

La Consellería do Mar, por su parte, confirmaba que se autoriza la extracción de vieira como «unha medida excepcional executada tras comprobar, a través dos últimos análises de biotoxinas realizados polo Intecmar, que os resultados son bos e non comportan perigo para a saúde do consumidor» siempre que el bivalvo sea sometido al proceso de evisceración, del que se ocupará la firma Ameixa de Carril. Se recuerda que esta actividad estaba prohibida hasta el momento por la presencia de niveles superiores a los legalmente establecidos de toxina ASP, que impedía su comercialización de cualquier modo.

La zona en la que se puede extraer vieira no abarca toda la ría de Ferrol, sino un tramo concreto, tal y como se aprecia en el gráfico que acompaña la información. Además, se advierte ya de que «a autorización para o eviscerado é semanal e determínase tendo en conta os controis de biotoxinas realizados polo Intecmar e maila capacidade de evisceración das plantas que solicitan permiso para levar a cabo este procedemento obrigatorio para estes moluscos bivalvos».

Estrictos controles

En esta primera semana de faena, esas cinco embarcaciones pueden dedicarse a esta labor hasta el jueves, incluido, desde las ocho de la mañana hasta las dos de la tarde. Los trabajos de extracción son controlados directamente por personal del Servizo de Gardacostas, que precinta los vehículos en los que se transporta la vieira debidamente acondicionada hasta la planta de evisceración.