sector lácteo Río saca hoy al mercado, en plena crisis del sector, una leche de granjas sostenibles

El Grupo Leite Río saca hoy al mercado, en plena crisis del sector lácteo, Leyma Natura Pasteurizada, una leche que se elabora únicamente a partir de granjas sostenibles. Reciben esta denominación aquellas explotaciones con terrenos amplios y un número de vacas adaptado a ese espacio que son alimentadas de una forma natural, muy similar a la que practicaban los labriegos de hace décadas. En concreto, Río exige que cada explotación tenga menos de dos cabezas por hectárea y que estas se alimenten de pastos y hierba, pero no a base de piensos concentrados. Se permite que les aporten semillas de lino para complementar su nutrición.

Con esta forma de producción, explicó Jesús Lence, el gerente del Grupo Leite Río, se consigue una materia prima que tiene casi el doble de Omega 3 y casi un 20% menos de ácidos grasos saturados.

Leyma elaborará desde hoy mismo esta variedad pasteurizada, también llamada fresca, porque solo recibe un choque de calor de 78 grados centígrados para matar los gérmenes patógenos. A partir de enero sacará al mercado Natura UHT, que alcanza los 142 grados de temperatura en el momento del envasado.

Para la primera fase de producción, desde hoy hasta enero, el grupo lácteo ha elegido y seleccionado a 48 granjas gallegas que cumplen los parámetros de sostenibilidad antes mencionados, con un promedio de generación de mil litros cada una. Así, Leyma envasará 48.000 litros diarios de este nuevo producto.

Para poner en marcha la variedad UHT, ya han sido seleccionadas otras 50 explotaciones que están aplicando las normas de sostenibilidad. Y es que desde que la granja empieza a utilizar el nuevo sistema de alimentación hasta que se consigue la leche idónea deben pasar entre cinco y seis meses.