¿De quién son los mercados?

Enredados como es habitual en un debate identitario -de buenos y malos-, el sector mejillonero vuelve por sus fueros declarando un nuevo boicot en los suministros a sus clientes. El enésimo, igual que enésima será la plataforma, central o como quiera que ahora se llame el nuevo consorcio comercial que se pretenderá constituir ex novo. Esta es la historia de los últimos veinte años.

Hasta ahora el nuevo paro patronal se dirige al producto para transformación, o de industria, donde unas siete empresas concentran el 70% de la demanda.

La realidad es que algunas organizaciones mejilloneras que hace un año servían pedidos de 25 o 30 barcadas diarias para industria, días antes de declararse el paro patronal apenas vendían 4 o 5. Diferencias significativas de un evidente deterioro no solo en precios como ellos denuncian, sino también en demanda de producto.

Los mercados de mejillón a nivel mundial y europeo continúan en expansión. Como lo vienen haciendo desde 1990. El principal mercado sigue siendo el europeo, con un 60% de las importaciones, por más que los Estados Unidos sea el principal importador de mejillón congelado.

Pero, además, si las exportaciones o ventas mundiales de congelado se multiplicaron en quince años por cinco, con un precio estable que duplica al mejillón fresco, este apenas incrementó su mercado en un cuarenta por cien. Razonables cambios en los usos y costumbres del consumidor.

¿Qué sucede pues para que asistiendo a un mercado en crecimiento sostenido, y sostenido además en el propio entorno europeo, los mejores productores de mejillón, con el mejor mejillón, no consiguen venderlo?

Los discursos y opiniones que hoy se manifiestan no se diferencian de los de hace veinte años. Entonces sirvieron, el mercado mayoritario era de fresco. Pero aún lo logrado entonces lo destrozaron. A los mercados llega ahora más producto. El chileno pasó de 20.000 a cerca de 150.000 toneladas de producción, también el neozelandés, el chino o el tailandés.